In base allo studio, pubblicato sul Lancet Oncology dall’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), 50 grammi di carni lavorate al giorno aumenterebbero il rischio di sviluppare tumore del 18%.
Perché gli alimenti presenti nel gruppo 1 non sono proibite per legge?
“È importante sapere non solo in che lista si trova una certa sostanza, ma anche quali sono i dosaggi e le durate d’esposizione oltre le quali il rischio diventa reale e non solo teorico”, afferma l’AIRC.